El moro de habichuelas negras es un plato emblemático de la cocina caribeña y latinoamericana, especialmente popular en países como , República Dominicana, Puerto Rico y otros de la región. Esta exquisita receta combina la textura suave del arroz con el sabor profundo y terroso de las habichuelas negras cocidas con especias y otros ingredientes.
Para preparar el moro de habichuelas negras, primero se cuecen las habichuelas negras con ajo, cebolla, pimiento, comino y otras especias hasta que estén tiernas y llenas de sabor. Luego, se mezclan con arroz que ha sido sofrito con cebolla, ajo y a veces pimientos, antes de añadir caldo o agua para cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté tierno y absorba todos los sabores.
La combinación de arroz y frijoles no solo crea un plato sustancioso y reconfortante, sino que también proporciona una excelente fuente de proteínas, fibra y carbohidratos complejos. Además, el moro de habichuelas negras es versátil y se puede servir como plato principal o como acompañamiento de otras proteínas como carne, pollo o pescado.
Este plato representa la rica herencia culinaria de la región, donde los ingredientes simples se transforman en una experiencia gastronómica vibrante y llena de sabor. Ya sea disfrutado en un hogar familiar o en un restaurante local, el moro de habichuelas negras es un plato que evoca la calidez y la tradición de la cocina latinoamericana y caribeña.
Nuestro amigos del FOGON DEL CAMPO lo prepararon muy delicioso.